Vitaminas y Antioxidantes
Las vitaminas y el estrés oxidativo
Las vitaminas son sustancias esenciales ya que nuestro organismo no sabe sintetizarlas.
Son indispensables para el buen desarrollo de todos los procesos vitales. No obstante el refinado, la recogida de frutas y verduras antes de su madurez, la esterilización o la cocción disminuyen de manera importante la concentración de vitaminas de los alimentos. Por otra parte, el estrés así como diversos contaminantes aumentan nuestras necesidades en vitaminas: fumar por ejemplo destruye una gran parte de vitamina C.
Las vitaminas del grupo B reinician la dinámica celular y aseguran el perfecto funcionamiento de nuestro organismo. Un aporte del conjunto de estas vitaminas resulta beneficioso en numerosos casos.
Las vitaminas
- La vitamina A protege las células de la piel y participa en el mecanismo de la visión.
- La vitamina E, antioxidante de referencia, frena el envejecimiento celular.
- La vitamina D participa en la construcción de los tejidos óseos.
- La vitamina C que encontramos en las frutas y verduras frescas, es la vitamina del tono y de la resistencia a infecciones.
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